Glutenvrij Genieten: De Ultieme Chocoladekoekjes!

Wie zegt dat glutenvrij saai is? Vandaag bewijzen we het tegendeel met een recept voor de meest goddelijke glutenvrije chocoladekoekjes die je ooit zult proeven! 🍪 Ze zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en barstensvol chocolade. Perfect voor bij de koffie, thee, of gewoon, omdat het kan!

Ingrediënten:

•100 gram zachte boter
•150 gram bruine suiker
•50 gram kristalsuiker
•1 groot ei
•1 theelepel vanille-extract
•200 gram glutenvrije bloemmix
•1/2 theelepel bakpoeder
•1/4 theelepel zuiveringszout
•Snufje zout
•200 gram chocolade chunks (melk, puur of een mix – wat jij lekker vindt!)

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Klop in een grote kom de boter, bruine suiker en kristalsuiker romig. Dit is het moment om je innerlijke bakker te omarmen! ✨
3. Voeg het ei en vanille-extract toe en mix tot alles goed gecombineerd is.
4. Meng in een aparte kom de glutenvrije bloemmix, bakpoeder, zuiveringszout en zout. Voeg dit geleidelijk toe aan het natte mengsel en mix tot een samenhangend deeg.
5. Spatel de chocolade chunks erdoor. Dit is het zwaarste deel, want je wilt ze meteen opeten! 😋
6. Schep met een lepel kleine hoopjes deeg op de bakplaat, met voldoende ruimte ertussen. Ze lopen een beetje uit.
7. Bak de koekjes 10-12 minuten, of tot de randjes goudbruin zijn en het midden nog een beetje zacht. Laat ze even afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst.

En voilà! Je hebt nu de perfecte glutenvrije chocoladekoekjes. Deel ze met vrienden, familie, of eet ze stiekem allemaal zelf op. Wij zullen het niet doorvertellen! 😉